Category Archives for Recettes

À la redécouverte de l’andouillette.

Elle fait un peu partie de ces saveurs boudées par les Français, mais n’a pas pour autant dit son dernier mot. Il reste encore de nombreux adeptes de cette spécialité nantaise, prêt à défendre ce qu’ils considèrent comme un élément important de leur patrimoine. AAAAA… l’andouillette ! Vous êtes-vous déjà un jour demandé ce que faisaient […]

Comment fabrique-t-on un fromage de ferme ?

Les mêmes règles régissent depuis toujours la fabrication d’un fromage de ferme. Les cinq étapes de fabrication restent ancestrales, seuls les goûts et les modes de conservation ont évolués. Au cours de la fabrication d’un fromage de ferme et, parmi les étapes clés, selon le fromage, certaines seront plus élaborées, d’autres plus épurées. Une chose […]

Choisir ses fruits et légumes pour la soupe

L’hiver, c’est la période des soupes de légumes mais pour bien les préparer, il faut savoir sélectionner les meilleurs ingrédients. Que vous achetiez vos légumes et / ou vos fruits chez le primeur, au marché ou au supermarché, il existe des astuces pour bien les sélectionner et les savourer. Avant tout, vérifiez qu’ils soient de […]